O NÁS
Jsme Martin a Malvína, bydlíme za rohem od cukrárny a od 1. 7. 2020 provozujeme cukrárnu U Hrdinů. Na místě, kde cukrárna byla od 50. let, s cukrářkami, které zde pracovaly 19 a 25 let, ale jinak jen se sousedským nadšením.
„Cukrárna pokračuje!“
Tímto zvoláním začínal příspěvek v sousedské skupině na facebooku, kde jsme sousedům oznámili, že chceme naproti Veletržnímu paláci udržet tradici cukrárny, kterou hrozil koronavirus přetrhnout.
Rovnou se přiznáme, že s provozováním cukrárny máme nulové zkušenosti. Šli jsme do toho z pocitu, že je to správná věc, a taky protože máme zkušenosti s výrobky, které jsou poctivé a jen ze základních surovin, a s citlivým restaurováním.
Martin již pět let vyrábí vývar SILÁK, protože mu chyběl vývar, který by byl tak dobrý, že by se dal pít. Jen z kvalitních surovin od místních farmářů, prostě jako byste si ho udělali doma, kdyby na to byl čas. Malvína se po vystudování restaurování na AVU podílela na obnově mnoha historických skvostů v Praze a celé ČR, které díky ní získaly zpět svou původní krásu.
Krása se podle nás schovává i v té naší cukrárně, je však trochu schovaná pod nánosy času (a cukru 😋). Lidé se nás ptají, co plánujeme. V prvé řadě se chceme opřít o zkušenosti našich cukrářek (jedna v cukrárně pracuje 19 let a druhá skoro 26 let) a mít poctivé recepty a tradiční sortiment, jako jsou koláče, buchty a vánočky. To vše v atmosféře 50. – 60. let a s velkým důrazem na kvalitní suroviny.
Budeme rádi, když nám dáte vědět, co byste nechali a co změnili. Na vaší zpětné vazbě nám záleží, proto Martina můžete často potkávat za pultem a jakmile malá jen trochu povyroste, tak tam uvidíte i Malvínu.